Профессиональное кухонное оборудование

Оборудование

Пароконвектомат Combi-2011b серии “Стандарт”

Пароконвектомат бойлерно типа

Пароконвектомат Gabino Combi-2011b серии “Стандарт” профессиональное, универсальное устройство.

Предназначен для приготовления различных блюд. Применяя режимы обработки: паром, горячим воздухом и комбинированно. устройство позволяет заменить на профессиональной кухне практически все остальное тепловое оборудование, обеспечивая приготовление пищи на пару, жарку, выпекание, бланширование, регенерацию и прочее.

Пароконвектомат позволяет приготовить птицу, мясо, морепродукты, овощи, выпечку.

Материал изготовления: нержавеющая сталь; полное соответствие гигиеническим требованиям.

Декларация о соответствии

Категория:

ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на сайте, не является технической документацией/офертой. Производитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию, дизайн, комплектацию и технические характеристики изделий без предварительного уведомления. При оформлении заказа уточняйте технические характеристики изделий у закрепленного за вами менеджера.


Номинальная потребляемая мощность, кВт 34,5
Номинальное напряжение, В 400
Частота тока, Гц 50
Род тока Трехфазный, переменный
Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов (суммарная), кВт 0,74
Номинальная потребляемая мощность ТЭНов камеры (суммарная), кВт 24
Номинальная потребляемая мощность ТЭНов парогенератора (суммарная), кВт 12
Номинальная мощность подсветки камеры, Вт 24
Способ образования пара Бойлерный
Материал деталей Пароконвектомата, подвергаемых санитарной очистке (в том числе тележки для гастроемкостей, стационарной шпильки для гастроемкостей) AISI 304
Масса (без учета комплекта оборудования пароконвектомата), кг, не более 260
Количество уровней 20
Тип гастроемкости (противня) GN1/1, GN1/2, GN1/3
Номинальная расчетная нагрузка на одну гастроемкость GN1/1х65, кг, не более 4
Максимальная температура внутри камеры, °С 270
Максимальная температура отработанной воды, сливаемой в канализацию, °С 70
Габаритные размеры, мм – длина (глубина) 800, с ручкой 870
– ширина 870
– высота 1780
Электронная панель управления Наличие
Запись собственных программ приготовления Наличие (500 программ приготовления (300 собственных + 200 возможность записи) до 4 этапов приготовления в каждой)
Система самодиагностики (контроля неисправностей) Наличие
Возможность обновления программы электронной панели через USB разъем есть
Температурный щуп для измерения температуры Наличие (Однозональный температурный щуп)
Режим работы 4 режима
– Конвекция (до 270 °С)
– Пар (до 100 °С)
– Конвекция+ПАР (до 250 °С)
– дельта Т
Режим автоматической мойки 4 режима
– Автоматическая мойка (3 режима) с применением режима “Пар” + специальные таблетки
– Режим ополаскивания
Таймер от 1 минуты до 10 часов Наличие
Точность поддерживаемой температуры ± 1 °С
Корректированный по А уровень звуковой мощности, не более 65, дБА
Душ ручной Наличие
Сменный комплект фильтров для очистки воды: Фильтр механической очистки латунный косой В-В 3/4″ – 2 шт. Наличие*
Давление воды в системе водоснабжения, кПа (кгс/см²) 200…600 (2…6)
Степень защиты камеры IPX5
Исполнение по ГОСТ 15150-69 УХЛ4
Дополнительно Пароконвектомат Gabino Combi-2011b (парогенератор, 20хGN-1/1, память 300 готовых и 200 собственных программ приготовления, вся нерж, без г/емкостей, 1 канальный щуп, , мойка 4 режима)

Описание Пароконвектомата:

– пароконвектомат бойлерного типа (встроенный парогенератор)

– 20 уровней под гастроемкости типа GN 1/1

– температурный щуп для измерения температуры (можно использовать вместо параметра таймер)

– дверной механизм имеет двухходовой замок для безопасности персонала от воздействия    горячим паром

– имеется пять режимов работы Пароконвектомата «Пар», «Конвекция», «Конвекция+Пар», «Мойка», «Программы»

– удобство в выборе параметров при помощи Энкодера, он упрощает и ускоряет управление, нежели управление при помощи кнопок

– Запись собственных программ приготовления

– для обновления программного обеспечения контроллера и переноса программ с одного    пароконвектомата на другой пароконвектомат предусмотрен USB-разъём

Вам также будет интересно…