| Технические данные | |
| Электрическое напряжение, В | 3N/PE 400В 50/60Гц |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт | 12,5 |
| Максимальная температура в камере, °С | 270 |
| Габариты (ДхШхВ), мм | 840x800x1055 |
| Эксплуатационные свойства | |
| Количество уровней | 10 |
| Размер противней | GN 1/1; 530×325 |
| Способ парообразования | бойлерный |
| Количество ТЭНов камеры | 3 |
| Количество ТЭНов бойлера | 3 |
| Контроль температуры конденсата, сливаемого в канализацию | да |
| Функция предварительного нагрева и охлаждения камеры | да |
| Освещение рабочей камеры | светодиодная лампа |
| Температурный щуп | да |
| Режимы работы с параметром «Таймер», «Щуп» и «Дельта Т»: | |
| «Конвекция» | (30…270)°С |
| «Конвекция + Пар» | (30…270)°С |
| «Пар» | (30…100)°С |
| Управление | |
| Панель управления | цифровая панель |
| Десять настроек параметра «Влажность» для режима «Конвекция+Пар». | да |
| USB-разъём для обновления ПО | да |
| Комплектация | |
| Душирующее устройство | да |
| Подставка | нет |
Описание Пароконвектомата:
– пароконвектомат бойлерного типа (встроенный парогенератор)
– 10 уровней под гастроемкости типа GN 1/1
– температурный щуп для измерения температуры (можно использовать вместо параметра таймер)
– дверной механизм имеет двухходовой замок для безопасности персонала от воздействия горячим паром
– имеется пять режимов работы Пароконвектомата «Пар», «Конвекция», «Конвекция+Пар», «Мойка», «Программы»
– удобство в выборе параметров при помощи Энкодера, он упрощает и ускоряет управление, нежели управление при помощи кнопок
– Запись собственных программ приготовления
– для обновления программного обеспечения контроллера и переноса программ с одного пароконвектомата на другой пароконвектомат предусмотрен USB-разъём
– таймер от 1 минуты до 10 часов
– 3 режима автоматической мойки
– ручной душ
Режим «конвекция»
Термообработка продукта осуществляется циркулируемым горячим воздухом. Используется для готовки блюд, не требующих увлажнения, а также для подрумянивания и/или их разогрева. Возможна одномоментная загрузка в камеру разнородных продуктов, с сохранением во время готовки свойственных каждому вкусароматических свойств.
Режим «Пар»
Термообработка происходит под воздействием пара. Используется для готовки разнородных продуктов, в том числе и с нежной структурой, сохраняет их вкусоароматичексие и питательные свойства. Режим оптимален для готовки блюд для оздоровительного и детского стола. Время готовки в 1,5 раза меньше, чем при традиционной варке. Оптимален для продуктов, предусматривающих деликатную термическую и/или частичную обработку. Применяется, в частности, при оттайке, консервирвации, бланшировании, тушении, разогреве и других операциях.
Режим «Конвекция+Пар»
Комбинированный режим. Сочетает в себе достоинства обоих режимов. Подходит для выпечки и жарки крупных кусков мяса.
